KUSKONMAZ CORBASI VE KUSKONMAZIN FAYDALARI

KUSKONMAZ-SPARGEL-ASPARAGUS

Kuskonmaz vitamin yönünden zengin bir sebzedir, özellikle Kaliyum degeri cok yüksektir.Fosfor,

kalsiyum ve  A, B1, B2, B3 , B6 ve C, K  vitaminleri icerir. Kuşkonmaz lif, manganez, bakır,

 potasyum ve protein için iyi bir  besin kaynagidir.

Yesil kuskonmazda bu degerler ,beyaz kuskonmazdan daha yüksektir.Seker hastalari ve kalori

bilincli beslenenlerin tercih ettigi bu sebze ,1 kilosunda sadece 180 kalori bulundurur.

Kuskonmaz taze yenilmelidir, vitaminlerinden ve aromasindan faydalanmak icin alindiktan sonra

tüketilmelidir.Eger hemen kullanamiyacaksaniz, islak peceteye sarip, buzdolabinda 1-2 gün

tutabilirsiniz.Dondurucuya koymak icin temizlenip, porsiyonladiktan sonra buzluk posetlerine konur.

Ön islem gerekmez.Donmus kuskonmazlar, buzluktan ciktiktan sonra direkt kaynamis suya atilir, 5-8

 dk.pisirilir.

LOW FAT KUSKONMAZ  CORBASI TARIFI

500    gr. Beyaz kuskonmaz
4        su bardagi tavuk suyu
1        su bardagi az yagli süt
2-3     yemek kasigi Schmand, krema yada creme fraîche
1/2     cay kasigi limon suyu
1/2     cay kasigi tuz ve karabiber
2        kasik nisasta ( un , yulaf kepegi )
Bir miktar ince kiyilmis maydanoz( istenirse)


Tarif Shape dergisinden alinmistir.Low fat and easy weide puplication.Asli 4 kisilik olup, ben 3

kisilik olarak ayarlamaya calistim..

Kuskonmazlari temizlendikten sonra , 2 cm olacak sekilde kestim.Önceden hazirlamis oldugum tavuk

suyu ile kaynattiktan sonra isiyi kisip, yumusayana kadar kapagi hafif acik pisirdim.Uc kisimlarini

kenara aldim,sonradan eklemek icin.Gerisini püre yaptim.Sütü ve nisastayi ekleyip,koyulasincaya

kadar karistirarak pisirdim.Schamand-kremayi ilik su ile ilitip,  corbaya ekledim.Limon suyu ve

baharatlar eklenir.( ben baska bir tarifte gördügüm sekli yaptim, limon suyu ,baharatlar ve biraz

maydanoz blendirdan gecirilip ,corbanin üstüne dökülür ).Kaselere koyunca kuskonmazin uclari süs

olarak üstüne konur.

Öneri: 500 gr bize az geldi, daha yogun kuskonmaz tadi icin miktar artirilabilir,sosdaki maydanozu

 incecik dogradim,bu miktarla blendirlamak güc oldu ve isterseniz bütün kuskonmazi blendirdan

gecirebilirsiniz.Isteyen Schmand-krema koymayabilir.

Icimi hos ve hafif ,saglikli bir corba oldu.Yine yapilacak,esim ve ben begendik.Oglum, tabii ki

icmedi....


KUSKONMAZIN FAYDALARI :

•Kanı temizler

•Kolesterolün düşürülmesinde yardımcıdır.

•Karaciğer ve mide için yararlıdır.

•Gözleri, kalbi ve sinirleri kuvvetlendirir.

•Cilde canlılık verir.

•İdrar söktürür ve idrar yollarını temizler.

 

•Hazmı kolaylaştırır.

 

•Diş ağrısını hafifletir

 

•Karaciğer şişliğini ve el ayaklarda görülen şişkinlikleri indirir ,kadinlar  regl dönemi öncesinde

  tüketirlerse adet öncesi oluşan şişlikler ve ödem için iyi gelir.

 

•Dalak hastalıklarında faydalıdır.

 

•Zihin yorgunluğunu giderir.

 

•Kalp hastalıklarından doğan ödemleri giderir.

 

•Sivilce ve egzamanın iyileşmesinde yardımcı olur.

 

•Cinsel isteği artırıcı etkileri olduğu belirtilmektedir.

 

•Terletici özelliğiyle vücuddan fazla suyun atılmasını sağlar.

 

•Kuşkonmaz sebzesi sebzeler içerisinde en çok folik asit içerendir.

 

 Kuskonmazin en cok   corbasi yapılır ya da garnitür ve salata olarak yenir.Haslanmis patetes ve

 

 hollandaise-hollandez sosu ile ayrilmaz bir bütün gibidir.Kisa süre piyasada oldugu icin ,alip bu

 

 özelliklerinden faydalanmalidir. Dondurucuya koyarak ,uzun süreli kullanabiliriz bu zayiflatan

 

 vitaminli sebzeyi...

 

Bel soğukluğu, böbrek ve mesane iltihabı olanlarla, çok sinirli kimselerin kullanmaması gerekir.Çiğ şekilde yenmesi alerjiye neden olabilir. Böbrek ya da gut sorunu olanlar kuşkonmazı yememeli ya da az tüketmelidir.

 SAUCE HOLLANDAISE À LA DUKAN

1  yumurta sarisi
1 tatli kasigi Senf-hardal
1 damla limon suyu
Biraz tuz - biber - Muskat
1/2 tatli kasigi sirke
30 ml yagsiz süt
3 yemek kasigi Magerquark - süzme yogurt


Yumurta sarisini hardal ve limon suyu ile benmari usulüyle köpürene kadar cirpin.Biraz koyulasana

kadar  bekleyin.Baska bir tencerede sütü hafif isitin.Hazirladiginiz yumurtali krem ile karistirin ,iyice

 birbiriyle kaynassin. Baharatlari ,sirkeyi koyun.En sonunda yogurdu katin,cirpin.Kalorisi

süper az,dukan usulü hollandez sos hazir.Haslanmis patetes ve kuskonmaz ile harika olacaktir....