 |
| FIRINDAN YENI CIKMIS DUMANI ÜSTÜNDE LAHMACUNLAR |
Dün ,ani bir kararla lahmacun yapmaya verdim.Et buzluktaydi, mayanin kurusu, sebzelikte de biraz maydanoz birazda sivri biber vardi.Domates püresi yoktu ,domates yardimima kostu.
Ilk is,buzluktan eti cikarip,torbasiyla birlikte sicak suyun icinde bekleterek ,buzunu cözdürdüm.(Buzdolabi posetine eti koyup her tarafina bastirarak dikdörtgen sekle getirip saklayinca,incecik oldugundan,cözülmeside kolay oluyor)
Bu arada hamuru mayaladim.Hava soguk oldugu icin firini 50 derecede isittim.Yaptigim hamurun kabini havlu peceteye sarip firinda yaklasik 30 dk.beklettim.
Hamur icin; 12 tane beze
500 gr. un
1 Paket instant kuru Maya (500gr un icin )
1 su bardagi süt-ilik su karisimi
Bir cimdik tuz
Kulak memesi kalinliginda hamuru yogurdum.Cok sertte iyi degil,cok yumusakta.Zaten mayalaninca kendini birakiyor hamur.
Eti icin ;
250-300 gr. orta yagli karisik kiyma,tahminen
2 büyük aci sivri Biber
1 orta boy olgun domates
1 orta boy kuru sogan
1/2 cay bardagi sivi yag,tahminen
2 yemek kasigi karisik salca
Tuz,karabiber,kirmizi Biber,azicik isot biberi,azicik kimyon
Yapilis asamalari
burdakiyle ayni.Mutfak robotu olmayanlar,sogani rendeleyip,yesillikleri incecik kiyabiler.(Etinden geriye sadece bir yemek kasigi arti)
Bu sefer firinda pisirdim.Pizza tavasi olmayanlarda yararlansin istedim.Bir tepsiye 4 tane sigiyor.
Acilan hamura eti kasikla yaydiktan sonra lahmacunlari tepsiye dikkatlice yerletiriyoruz ve tepsiyi sicak firina koyuyoruz.
Ben ilk olarak en üstteki rafa koyup,üstünü kizartip sonra en altta,tabana koyuyorum.
Bazen tam tersinide yaptigim oluyor.Hangisi hosunuza giderse.
Onlar piserken,ikinci partiyi hazirliyorum.Tepsi cikar cikmaz,yenilerini koyuyorum.
Biz üc kisiyiz ve herkese 4 tane lahmacun düstü,yaninda yesil salatayla nefis bir aksam ögünü oldu.
Bu ani ,hafta ici lahmacun partisine oglum müthis sevindi,yemek secen oglumun en sevdigi yemekler arasinda lahmacun.
Özellikle sogani ve biberleri robottan gecirdigim icin rahatlikla ,sikayet etmeden yiyebiliyor.
* Firin 240 derecede ve alt-üst pisirme konumunda.
* Cikan lahmacunlari üst üste koyup,3-4 sira ,Üstüne kagit pecete ile digerleri pisene kadar bekletirseniz,ilk kurulugu gidiyor ve güzel rulo yapiliyor,fazla bekletmemek lazim ,buhardan yok yumusamasin.
Deneyeceklere simdiden afiyet olsun :)
