GLUTENSIZ KARABUGDAY UNLU TOST EKMEGI,WRAP NASIL YAPILIR?

GLUTENSIZ SAGLIKLI KAHVALTI,AVOKADOLU WRAP

GLUTENSIZ, KARABUGDAY UNLU NEFIS WAFFEL EKMEGI (BAZLAMA)

GLUTENSIZ ,VEGAN,MAYASIZ KARABUGDAY UNLU BAZLAMA

Ekmekcik,bazlama vegan ama kahvaltida vegan beslenmedigim icin yumurta ve keci peyniri var

Karabugday unu ile hazirlanabilen ,glutensiz ve vegan olmasiyla daha da ilgi cekici olan bu tarifi bir okuyucumun yorumu üzerine bugün yeniden yaptim...

Kendisinin hazirladigi hamur tutmamis,civik olmus...Ayni Tarifle yeniden pisirdim...Yine basarili ve lezzetli oldu..

Sorunun  bardak ölcüsünden kaynaklanabilecegini düsünmüs...Bende acaba undan mi  ,diye düsündüm.Ilk tarifteki tam bugdayli esmer karabugdayunuydu...
Bu sever  ,bu unu bulamadigim icin karabugday alip, un seklinde cektirmistim...Eleyerek kullanmak zorunda kaldim cünkü cok ince cekilmemisti ve rengide acikti...

KARABUGDAYUNLU HAMUR

KASIK ILE TAVAYA YAYILAN KARABUGDAYUNLU HAMUR

EL ILE ACILAN KARABUGDAY BAZLAMASI

ISTEDIGINIZ BÜÜKLÜKTE YAPABILIRSINIZ

Ayni bardak   ile (250ml) suyunu ve unu ölctüm...

ORTA ATESTE PISEN KARABUGDAY BAZLAMASI



PISTIKTEN HEMEN SONRA HAMURUN YAPISI



KARABUGDAY UNLU GLUTENSIZ,VEGAN ,MAYASIZ BAZLAMALAR

Karabugday unu ,zevkle calisilabilecek bir un degil...Gluten icermedigi icin yapis yapis oluyor...Toparlanmasi zor,eger sadece bu un ile calisiyorsaniz tabi ki.

1    su bardagi (250 ml.) karabugday unu
1/2 su bardagi su
1    yemek kasigi zeytinyagi (sivi yag)
1    tatli kasigi kabartma tozu

Hepsini karistip, orta ateste tavada pisiriyoruz...

Hamuru yaptiktan sonra 5 dakika kadar bekletin..Hamur nispeten katilasiyor...Ister önceki yaptigim gibi pisirme kagidinda acip, bardakla kesin... Isterseniz daha kolaylik sagliyacak yöntem ile kasikla hamurdan alip tavada sekil verin, ayni mücver yapar gibi... arkasini biraz zeytin yagina batirirsaniz, hamur daha kolay yayilir ve kasiga yapismaz.

Cook kolay,lezzetli ,doyurucu ve glutensiz ,su ile yaptigim icinde vegan ekmekciklerimiz oluyor..
Sandwich seklinde ,cok yönlü kullanabilirsiniz...

Ilk tarifte  ,uygulayanlar ve cok memnun kalanlar geri dönüsüm yaptilar bana ve beni sevindirdiler...

Dedigim gibi ,eger sadece karabugday unu kullaniyorsaniz ,kek disinda el ile sekil vermesi güc bir kivami oluyor..Daha fazla un koyorsaniz,tas gibi olur...

Ilk yayinladigim, Karabugday unlu sandvicleri görmek icin buraya tiklayabilirsiniz

Umarim okuyucuma yardimci olabilmisimdir...
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Uzun zamandir paylasim yapamadim..üzgündüm,moralim bozuktu...Blogla ve Blog arkadaslarimla ilgilenemedim..

Bugün de yayin yapmiyacaktim .Dünkü patlama olayindan sonra daha bir moralim bozuldu... 

Allah bütün ailelere sonsuz sabir versin. Ölenlerin mekani cennet olsun...Ama baktim ki yorumlar birikmis...Hem soruna cevap vereyim ,hemde sizlere bir merhaba diyeyim istedim.

Tasa ettigim,üzüldügüm,hayal kiriklarina sahit oldugum seyler bir sekilde halledilebilirler de bu patlamada ölenler, yaralananlar ,bu travma  yok edilemez..Tekrar yasatmasin Allah demekten baska bir sey gelmiyor elimizden...

PEYNIRLI KARABUGDAY POGACA

Bu pogacalar bir okuyucumun istegi üzerine bugün yapildi...Önceki yaptigim karabugday pogacasi  tarifini aramis, bulamamis , cünkü yayinlamamisim. Evde karabugday unum kalmamis...Cevrede ki marketlerde de bulamadim karabugday ununu. Ara ara bir  Bio marketten tane karabugday alip, degirmenlerinde cektirdim...

Eve gelince hemen hamurunu yogurdum...Önceki pogacama misir unu da eklemistim...Bu kez koymadim...O postta  bir daha ki sefere zeytinyagini 1 bardak koyacagimi söylemisim ki hic gerek yokmus!

Hamur, karabugdayin özelliginden dolayi zor toplanan ve yapis yapis bir hamur...Elle sekil vermesi güc, parcalanabiliyor..

Elle sekil verdiklerim düzgün sekilli olmayinca  careyi pisirme kagidinin üzerinde yapmakta buldum.. üzerinde acip, icine peyniri koyup, kagidin ucunu cekip hamuru üst üste.getirdim,..Uclarini catal yardimiyla kapattim...

Pogacalarin üstüne yumurta sarisi sürüp ,susam serptim. 
Firinin Alt-Üst konumunda 180 derecede pisirdim...Benimkiler Firinda biraz fazla kaldi...Deneyecekler biraz kizardiktan sonra cikarabilirler.(bu kadar koyu degildi renkleri aslinda )

Sicakken daha yumusak olan bu  pogaca ayni ekmegindeki gibi bekledikce yogunlasiyor, Alman ekmekleri gibi oluyor...Fazlasini buzlukta dondurup, hafif isida isitiyorum...

Kurabiye pogaca arasi kivami...Diyettekiler, bugday alerjisi olanbar, gluten intoleransi olanlar ,bugday unlu seyler tüketmek istemeyenler icin cayin yanina,kahvaltiya pogaca özlemini gidermek icin iyi gider...

Karabugdayunlu hamur islerinde sindiye kadar ki Favorim ise yumusacik dokusuyla peynirli  super kek...

Bu pogaca hamuru kesinlikle fazla yag  kaldirmiyor ,1/2 su bardagi siviyag yeterli...

KARABUGDAY UNLU PEYNIRLI POGACA


4     su bardagi karabugdayunu
2     yumurta (birinin sarisi üzerine sürülecek)
1     su bardagi yogurt
1/2  su bardagi sivi yag +1 yemek kasgi erimis tereyag
1     Paket kabartma tozu
1     cay kasigi tuz
1/2 kalip beyaz peynir
Susam
180 derece önceden isinmis firinda  üzeri hafif kizarana kadar pisecek..

1 su bardagi = 250 ml.
( Fotolar Samsung Mini S3 ile cekilmistir.)

 

EVDE PISENLER:SIS KÖFTE VE KARABUGDAYLI ISPANAK +SOMON FILETO

EVDE SIS KÖFTE

Merhabalar, bugün sizlere, bizde son günlerde pisen  güzel yemek önerileri ile geldim...

KARABUGDAY KISIRI - KARABUGDAY SALATASI

Karabugdayliiiim, karabugdayliiiiiim ,karabugdaylim beniiiimmmm :))





Hiiiimmm! Harikaydi :)

KARABUGDAYLI CACIK

KARABUGDALI KURU CACIK

 Gecen günlerde  köfteyle beraber yedigim karabugdayli kuru cacik nefisti...Daha önce denemediyseniz ,simdi tam zamani:)

 

SAGLIKLI BESLENME : KARABUGDAYLI ZEYTINYAGLI KABAK YEMEGI

Evde Kinoa bitmis, Karabugday imdada yetismis :) Kabak,sogan,zeytinyagi,domates, karabugday, sarimsak,yesil biber birlesip, doyurucu,lifli,vitaminli ,saglikli bir ögün ve iftar yemegi oluvermis...

Genelde bulgur serpistigim yemege, kinoa ve karabugdayda cok yakisiyor...




  KARABUGDAYLI ZEYTINYAGLI KABAK

SEBZELI KARABUGDAY PILAVI - SEBZELI GRECHKA

SEBZELI GRECHKA

Haslanmis karabugdayin yanina  (buzdolabinda vardi)  tavada zeytinyagi,sarimsak, 1 kabak,1/2 patlican,1 domates ve 1 tatli kasigi Sambal Oelek (acili sos,hazir) ile sotelenmis sebze cooook yakisti..

KARABUGDAYLI CILEKLI (CHIA TOHUMLU) YOGURT TARIFI

Herhalde ,artik SAGIR SULTANDA duymustur China Tohumlu Sekersiz Cilek Receli yaptigimi
  :)))

Bu son tarif, simdilik :) Evdeki karabugdayi degerlendirmek isteyince, daha önce benzerini yaptigim ,karabugdayli  meyveli yogurt yaptim...




KARABUGDAYLI CILEKLI (CHIA TOHUMLU) YOGURT

Karabugdayi önce yikadim ,sonra suda  15 dk.beklettim ve tekrar iyice yikadim..Biraz yumusamis gibiydi, üzerini gececek kadar sicak su koyup,suyu cekene kadar pilav gibi pisirdim.

Soguttum ve 3 yemek kasigi karabugdayi Chia Tohumlu Sekersiz Cilek Receli yogurduna koydum...Oldumu bana Karabugdayli Chia'li Cilekli Yogurt :))

Nefisti,soguk soguk meyveli yogurdumu afiyetle yedim...Karabugdayi yemenin en zevkli yollarindan biri inanin...Digerleri icin bu etikete tiklayabilirsiniz..

Son aldigim karabugday ,porsiyonluk haslama torbalarindaydi,hepsini pisirip bir kismini kullandim...
Gerisini buzdolabina koydum.Karabugday ve Chia glutensizdir...Bu tarifte glutensiz tariflerde yerini aldi..Siz aldiginiz paketin üzerine yine de bakin,glutensiz logosu var mi diye.

SANDVIC EKMEGI -BAZLAMA TARIFI (KARABUGDAYUNLU,GLUTENSIZ,MAYASIZ)

SANDVIC EKMEGI TARIFI (KARABUGDAYUNLU,GLUTENSIZ,MAYASIZ)

Evde ekmek yoksa, karabugday unu da dolapta duruyorsa, mideden gelen aclik sinyalini durdurmanin en saglikli ve hizli yöntemlerinden biri tavada bazlama yapmaktir...Mayasiz tabii, kim bekliyecek mayalanmasini...Kabartma tozu imdadimiza yetisir hemen...

KARABUGDAYUNLU PEYNIRLI SÜPER KEK

   

KARABUGDAYUNLU (glutensiz un) PEYNIRLI KEK

Ilinmasini zor bekledim, kivami konusunda meraktan ölüyordum :) Sonuc harika, nefis, yumusacik. Glutensiz unla yaptigim ilk kek, peynirli kek olarak sahaneydi diyorum..Arkadaslariniza günlerinizde cekinmeden ikram edebileceginiz bir tuzlu kek oldu...Yarin arkadasa is sonrasi Branch icin sözlestik ,oraya götürecektim, oglum götürme biz yiyelim deyince ,tekrar yapilacak :)

Karabugdayin yararlarini daha önce bahsetmistim, cok saglikli.Daha önce okumadiysaniz mutlaka bir göz gezdirin derim :) Beyaz un yerine ,tuzlu keklerde artik karabugday unu kullanmak sart oldu..Kahvaltida,cay satlerinde mükemmel olacaktir.



GLUTENSIZ-GLUTENFREI-GLUTENFREE LOGOSU


Karabugday, misir, pirinc,hirse(DARI) ,Quinoa, Amaranth glutensiz unlardan, Türkiye'de türk markalari satisa sunuyormus, arastirmanizda fayda var..Karabugday ununun sindirimi cok kolay, hamur islerinde calismasi sekil vermesi zor biraz, baska unlar ile takviye edilebiliniyor ama...

Aldiginiz  paketinin üzerinde  mutlaka glutensiz logosunun olmasi gerekiyor...Gluten allerjisi olanlar icin cok önemli...Aldiginiz ürününde bu logo varsa gönül rahatligi ile kullanabilirsiniz.

KARABUGDAYUNLU PEYNIRLI TUZLU KEK
(BUCHWEIZEN,GRECHKA,BUCKWHEAT)

KARABUGDAYLI POGACA

Karabugdayli, karabugdayli,karabugdayliiii pogacam benim   :))) 

GLUTENSIZ KARABUGDAY UNLU PEYNIRLI POGACA

Glutensiz unlarla ilk pogaca denemem...Tam bugdayli (esmer) karabugday unu ve nohut unu karisimli peynirli pogacalar bugün pisti ve 3 tane yendi bile...




KARABUGDAY - BUCHWEIZEN - BUCKWHEAT   

Yogurdugum hamurun cogunu pogaca seklinde birazinida mini baget ekmekcikleri seklinde yaptim.

Glutensiz  ve Protein agirlikli unlarla deneylerim sürecek...Hazir satilan glutensiz karabugday unundan yapilmis ekmekten  (bizim burdaki cesidi) cok daha güzel oldu. Hazirlar üstelik cokta pahalilar.....Hatta bir keresinde yaptigim tam bugdayli pogacadan  cok daha iyi oldu... Yagini yarim bardak koymustum diyetlik olsun diye, bir daha ki sefere bir bardak koyacagim...Unlar zaten saglikli ...

Sabah kahvaltisinda, hatta ara ögün olarak iyi gider...En kisa zamanda icerigini yazacagim , denemek isteyen olabilir diye...

ETLI MANTI , KARABUGDAY UNLU - ( BILDIRCIN BUDU ) :)

BIBERLI TEREYAGI ESLIGINDE BILDIRCIN BUDU MANTISI

 Mantiyi biraz daha  saglikli hale getirdim ve icine karabugday unu ekledim.Yaptigim bohca mantinin yanina bildircin budu yaptim.Daha önce duydunuz mu bu ismi bilemiyecegim ,bizim evdeki ismi buydu :) Formu ,bildircin budunu andiriyor degil mi?




BILDIRCIN BUDUNUN YAPIMI COK KOLAY VE CABUK  OLUYOR

Bildircin budu icin hamuru büyük kareler halinde kesiyorum, cay bardagi ile yuvarlakta kesilebiliyor...Bohca manti icinse kareler kücük olacak.
Merdane ile sorunsuz ,kolayca hamuru acabilirsiniz, tecrübenizin olmamasi gözünüzü korkutmasin...




RENDELENMIS SOGAN,KIYMA,MAYDANOZ,KARABIBER,KIRMIZI TOZ BIBER,TUZ

 
 Daha öncede yapmistim karabugday unlu manti, bu sefer biraz degisik yaptim.1/2 su bardagi beyaz un ,1/2 su bardagi  karabugday unu ,1 yumurta ,su ve tuz kullandim ,(diger islemler ayni)  .

Pisirirkende, tuzlu suda haslayip,süzme kepcesi ile süzdüm.  Sarimsakli süzme yogurt ve kirmizi pul biberli tereyagi ile servis yaptim.

 Bu ölcüden, 1 yumak hamur ve 3 yemek tabagi dolusu manti cikiyor.Tek basina doyurucu, besin degeri yüksek bir yemek.

Karabugday ununu ,hamur islerinize azar azar katarak ,hem ailenizi alistirabilir hem de saglikli özelliklerinden yararlanmis olursunuz:)

Karabugdayin faydalari icin buraya diger karabugdayli tarifler icinde buraya tiklayabilirsiniz.

Deneyeceklere afiyet olsun.




 ODA ISIGINDA BILDIRCIN BUDU

KARABUGDAYLI SAGLIKLI WAFFEL VE ORMAN MEYVELI YOGURTLU DONDURMA

 WAFFEL VE DONDURMA,SAGLIKLI - LEZZETLI

Harika  ve saglikli lezzetlerle kendimizi simartalimmi ? :) Bunun icin gerekli malzemeler :

2      yumurta
1,5   cay bardagi karabugday unu
1,5   cay bardagi tam bugday unu ( beyaz un kullandim,oglumda yesin diye)
1      yemek kasigi tereyagi yada sivi yag
1      vanilya özütü
1/2   vanilya sekeri
1 - 2 tatli kasigi kabartma tozu
        Maden suyu
        bal
        Waffel aletini ,tosttu ya da tavayi yaglamak icin sivi yag

2 yumurtayi bal ile krema kivamina ,köpürünceye kadar cirpiyoruz.

Icine yumusak tereyagi ya da sivi yagi, vanilya sekerini, vanilya özütünü, ,suyu ( isterseniz sütte olur)

ekleyip,cirpiyoruz.

Unlari,kabartma tozunu karistirip ,üzerine eleyip az cirpiyoruz.

Tadina bakin,ölcü vermedim kendi zevkinize göre tatlandirin.

Kivami biraz koyu olacak  .Koyu kek kivami gibi...

Waffel aletini isitip firca ile yagladiktn sonra 2 -3 kasik hamurdan koyup ,kapagini kapatip 3 dk.

pisirin.Erken acmayin,yapisir.

Üstüne pudra sekeri serpebilirsiniz,elma püresi, vs.. ile ya da sade yiyebilirsiniz.

Yapismayan tavayi yaglayip ,krep gibi pisirebilirsiniz.Tosttada yapabilirsiniz.Ben yaninda orman

meyveli ,süzme yogurtlu  soft dondurma yedim.

YOGURTLU SOFT DONDURMA

Waffeller yaparken, dondurulmus meyveyi,orman meyvelerini buzluktan

cikarmistim ,icine yogurdu koydum ,1 tatli kasigi pudra sekeri serpip,el benderi ile püre yaptim.

Dondurmamiz hazir.Ramazan icin harika bir iftar sonrasi, hafif  tatli secenegide olmaya aday.

 Simdiye kadar denemediyseniz  ,tavsiye ederim....

Italyan dondurmacisina gittigimizde ,o gün varsa mutlaka tek secenegim bu dondurmadir.Tabii

ordaki sekerli,kremali.Ama buda benden tam not aliyor.Diyette olanlar,zayiflamak isteyip cani

 dondurma isteyenler,saglikli beslenenler ,cocuklara ,büyüklere saglikli dondurma alternatifi.

 *Oglum severek yedi, karabugday ununu fark etmedi ,sorunca güzel olmus dedi :)

* Rengi icin bile denemeye deger ;),ne dersiniz ?



ANTI -  AGING DONDURMA

Deneyeceklere afiyet olsun,kilo olmasin.

MÜCVER TARIFI:KARNABAHARLI VE KARABUGDAYUNLU

ZAYIFLATAN SAGLIKLI MÜCVER

Ister mücver,ister pankek, isterseniz kaygagana deyin, güzel,hafif,sismanlatmayan saglikli bir sey

oldu.Önceki gün karnabahar cok fazla haslaninca ne yapsam bunu simdi diye düsündüm .Ya corba ya

 da yogurtlu salata derken ,hadi hamurlu birsey olsun dedim  ve isten gelince hemen basladim

 malzemeleri tezgaha dizmeye..

1 su bardagi haslanmis karnabahar ,ezilmis,püre kivminda

1 yumurta

3 kasik peynir,ben ricotta kullandim

1/2 su bardagi karabugday unu ,isterseniz tambugday unu

2 tatli kasigi kabartma tozu ,

tuz, kara-kirmizi Biber,dereotu (kurusu vardi)

Malzemeyi karistirip,koyu kivamli hamur yapiyoruz,fazla cirpmadan,catalla karistirmak bile yetiyor.

Teflon tavayi isitip ,firca ile yagliyoruz.Tavayi kenara cekip, birer kasik  hamurdan

aralikli koyuyoruz.Kasigin arkasini zeytinygina batirip hamuru yayiyoruz.

Tavayi ocagin üstüne koyup ,arkali önlü kizartiyoruz.




TAVADA YAGSIZ SEBZELI PANKEK

Yanina yogurtlu sos hazirladim.

BAHARATLI YOGURTLU SOS:

Süzme yogurt,dag kekigi, kekik ,kuru nane,pul biber, tuz, karabiber,istenirse ezilmis sarimsak.

Hepsi karistirilir.

Karabugdayli tariflerime yenisi eklendi.Ramazanda da yapip sahurda yemegi planliyorum.Cani

hamur isi cekenlerin gönül rahatligi ile ,kilo derdi olmadan yiyebilecegi,kahvaltilariniz icin iyi bir

 secenek...

Beyaz unsuz,peynirli,sebzeli,protenli,yagi cok az...Deneyeceklere afiyet olsun,tazesiyle yapildi ve

yendi.Tavsiye ederim.

ISPANAKLI YOGURT CORBASI

KARABUGDAYLI YULAFLI ISPANAKLI YOGURT CORBASI

Hastayim hasta ,canim ister pasta..Yok yok! ,canim ister CORBA ...

 

ZAYIFLATAN KARABUGDAY SALATASI

 

YOGURTLU MEYVELI KARABUGDAY SALATASI

 

KARABUGDAY SALATASININ YAPILISI :

3 - 4    yemek kasigi pismis karabugday

1 kutu seftalili activia yogurdu ya da normal yogurt

1   seftali

Üstüne koymak icin meyve, Blaubeeren,heidelbeer, yaban mersini ..

Karabugday ,yogurt ve kücük dogranmis seftali ile karistirilir ve kaseye konur.

Üstü meyve ile süslenir.

Afiyet olsun...

Resim karanlik ciksada tadi cok güzeldi :)

SAGLIKLI KAHVALTILIKLAR

KARABUGDAYLI CILEKLI YOGURT

 

KARABUGDAYLI CILEKLI YOGURT TATLISI:

Ister kahvaltiya, ister ara ögün olarak, isterseniz hafif ,lezzetli,serinletici tatli olarak yiyebileceginiz

bir tarif.Diger tarifimin biraz degisime ugramis hali...

Ihtiyacimiz olan, cilek, yogurt ,pismis karabugday.Cilekler fazla tatli olmadigi icin ben Stevia

kulandim biraz.Siz ne isterseniz onu kullanin, Belkide ihtiyaciniz bile olmayacak...

Karabugdayi fazla haslayip, icinden 3 yemek kasigi kullandim.Karabugdayi haslarken ilk kirmizi

cikan suyu döküp ,tekrar sicak su koyup pisiriyorum.Karabugday hakkinda bilgi icin buraya...

3 yemek kasigi karabugday

125 gr yogurt

1 tatli kasigi süzme yogurt ya da krem peynir

Cilek

Cilegin yarisini ezip karabugday ile karistirdim.Biraz Stevia serptim.

Yogurdu kremsi kivan olana kadar cirptim. Isterseniz hepsini süzme yogurttan yapin.

Kavanozun, ya da koyacaginiz kasenin altina geri kalan cilegi dogradim.

Üstüne yogurttu döktüm.

Sonra karabugdayli karisimi koydum.

Tekrar yogurt koyup ,nane ve cilekle süsledim.Istenirse dogranmis cilekte konur,

Diyettekiler icin süper  saglikli beslenener icin hafif bir secenek.Her durumda harika bir tat.Ben cok

 seviyorum. Cani tatli cekenler, denemenizi tavsiye ederim.

Bir kisilik hazirlanmistir.Cilek miktari siz kalmis.

HINDI GÖGÜSLÜ CAVDAR EKMEGI



 DIYET- SAGLIKLI  KAHVALTI

ORMAN MEYVELI YOGURT - SASSY SU - BADEM- CEVIZ

DIYET - SAGLIKLI KAHVALTI

Afiyet olsun.Umarim secenekler hosunuza gitmistir.

 

OKUNACAK YENI KITAPLAR VE PROTEINLI ,KARABUGDAYLI MANTI TARIFI :)

Hava hafta icinde güzelken ,bisikletime atlayip ,kütüphane yollarina düstüm ve okumak istedigim

kitabida bulunca cok sevindim.Hem sporumu yapmis oldum , hemde beni bir süre idare edecek

kitaplarim oldu...

KARABUGDAYLAR  MANTI OLMA YOLUNDA

MANTI HASLANDI ,SERVISE HAZIR

BUZLUGA AYIRDIGIM MANTILAR

BIZIMKILERIN MANTISI

Evet arkadaslar,Bu fikir manti yapmak istememle basladi.

Bir kac yumak fazla yapip ,yiyecegimizden fazlasini pisirme kagidina dizip ,derin dondurucuda

dondurduktan sonra, buzdolabi saklama torbalarina korum.Acil durumlarda kurtarici olur.Calisan

bayanlar icin kolaylik sagliyor, yillardir yaparim.

Stoklar bitince ,is basa düstü ve pamuk eller hamur yogurmaya giristi.Iki hamur yaptim,biri beyaz

undan digeride karabugday tam bugdayli un, yulaf kepegi ve cavdar unu karisimindan.

Karakura görünen ,anlasilacagi gibi esmer karabugdaydan,daha önceleride tambugday unlu

makarna pisirdigim icin ,yadirgamadim.

Kizilunlu esmer makarnalarda böyle kara oluyor, esmer bugdayin

rengi daha acik oluyor. Oglum sporcu oldugu icin, antreman  ve mactan 2-3 saat önce makarna

yer coklukla.Sade tereyaglisini sevsede,arada az salcali, kiymali yaparim (pek sevmesede).

Manti Hamuru :

1      su bardagi tambugdayli karabugday unu

1      yumurta

1/2   tambugdayli cavdar unu, biraz yulaf kepegi (sart degil,hepsinin yerine esmer bugday unuda olur)

biraz tuz.

Hafif sert bir hamur yapilir, biraz dinlendirilir.Gerisi bildik manti yapma süreci...

Hamurun özeligini bilmedigimden sebze buhar pisirme sepetinde hasladim ve yarim avuc kadarda

az tuzlu kaynar suda denedim,her iki metodda da dagilmadi :)

Karabugdayli olan benim icin beyaz unlu bizimkiler icin.  Karabugdayin özeliklerinden ,kiyma eti,

 ve yogurttan dolayi, Protein mantisi adini verdim...

Deneyeceklere afiyet olsun.

Ayrica güzel bir cumartesi günü gecirmenizi dilerim..