ORMAN MEYVELI CHIA PUDINGLI SMOOTHIE-SUMUTI

ORMAN MEYVELI CHIA PUDINGLI SMOOTHIE-SUMUTI

Saglikli özellikleri say say bitemeyecek türden  nefis bir smoothie,saglikli icecek...

KECI SÜTÜ VE KECI YOGURDU ILE EV YOGURDU MAYALAMA

KECI SÜTÜ VE KECI YOGURDU ILE EV YOGURDU MAYALAMA

Keci yogurdunu tesadüf Bio markette bulunca hemen keci sütü de alip ,aksam evde yogurt mayaladim...Klasik anne usulü...Bu sefer icindeki probiotikleri canlandirmak icin probiotik tozu ekledim...Organik olsalarda nihayetinde günlük süt degiller...

Yogurdu 1 litrelik cam kavonazlara paylastirdim.....Icine ,mayalik yogurdu ilik süt ile acip koydum, hafif karistirdim.Kapagin agzina mutfak havlusu koyup ,kapattim.Evimiz yerden isitmali  ,kavonozlari battaniyeye sarip sarmaladim ve oturma odasinda sakin bir köseye yerlestirdim...

Sabaha olunca kavanozlari buzdolabina koydum...Bir gün bekledikten sonra bugün actim,tadina baktim,mis gibi...

Kivami tas gibi demek isterdim ama degil, hafif sulu,yumusak...Önemlide degil, zaten disimizi kirmasina gerek yok :))) Katilasmasi icin üstüne pecete konuyor veya süzdürlüyor  ama biriken yogurt suyu cok vitaminli ziyan etmeye gerek yok..

Bu sekilde 2-3 defa yaparsam yogurdu, gercek ev mayami elde edecegim....Öncekileri ya inek-keci karisik yapiyor ya da sade keci sütünden yapiyordum ama maya yine inek yogurdundan oluyordu.Bu postta yayinlamistim...

Yukarda ki foto mayalanma öncesi...Sonrasini Cup telefonunun instagram hesabindaki Foto secenegi ile yapmistim.Buraya yükleyemedim...Bildiginiz yogurt görüntüsü iste:))) orda isteyen bakabilir..

Keci sütünün kalsiyum orani  inek sütüne göre cok yüksek...Hem biliyorsunuzdur son zamanlarda "inek sütü zehirdir,sagliksizdir" diye, hep aciklamalar var  .Cok asidik olmasi yüzünden alkali beslenmede yer almiyor...Gel gör ki, Türkiye 'yi bilmiyorum ama burda cok pahali...Iki kutu süt 5€ ya geliyor :( Eskiden litrelerce,kutularca aldigimiz inek sütü, cok cok az aliyorum...




Bildunterschrift hinzufügen

Zaten yogurt faydali ,keci sütüde faydali olunca bundan sonra en güzeli keci sütü alip,   evde keci yogurdu yapmak olacak .....

ROKA YATAGINDA KECI PEYNIRLI , PANCAR SALATASI

ROKA YATAGINDA KECI PEYNIRLI PANCAR SALATASI
 

Leziz, saglikli, metabolizma hizlandiran renkli salatam...Dün aksam sebze yemegi yerine yedim.

MALZEMELER :

Roka, haslanmis kirmizi pancar, keci peyniri, zeytin, domates,haslanmis misir.

SOSU :

Zeytinyagi, limon suyu,tuz yada balsemik sirkesi yada nar eskisi, hangisini seviyorsaniz.

Afiyet olsun.

KECI SÜTÜ ILE CÖKELEK YAPTIM :)



Mutlu sondan baslangica...

1 kutu bio keci sütü ve 1 kutu inek sütüyle toplamda 2 Kilo süt, 2 Limon, 3-4 kasik elma sirkesiyle

yaptim cökelegimi...

Önce sütleri kaynattim ,icine 1 limon suyu ve 1 kasik sirkeyi ekledim.Isiyi hafife alip, cökene ,yesil

 suyu cikana kadar bekledim, bekledim, bekledim.Cökmedi, 1 Limonun suyunu ve 1 kasik sirkeyi

daha ekledim.Yine bekliyorum, biraz cökelme oldu ama yeterli degil.1 kasik daha sirke ekledim ve

oturma odasina gidip oyalandim..Umudum bitmek üzereyken ne göreyim, süt cökmüs.Kutu sütü

 kullandigim icin olabilir, gecikmesi...

Neyse, süzgecten süzüp,tülbentte koyup,bagladim ve muslugun basina astim.Iyice bastirdim,suyu

 süzüldükten sonra tuz serptim.

Cam saklama kabina koyup ,buzdolabina kaldirdim.Tadi sahaneydi, cörek otuyla cok güzel uyum

sagliyor.

BILMEKTE FAYDA VAR:

Keçi sütü ürünleri vücudun direncini artırıyor.

Bol miktarda yoğurt (geleneksel ev yoğurdu), çökelek, keçi peyniri, keçi sütü de hem epiteliel

över kanserlerinden korunmak hem de eğer kanser tedavisi görülüyorsa vücudun direncini artırmak

için kadınların sofralarından eksik etmemesi gereken yiyecekler.

Meme kanseri olanların sütten kaçınması gerekir. Buna karşılık özellikle probiyotik yoğurt ve ev

yoğurdu en önemli kanser koruyucularından biridir. Günde yarım kilo evde yapılan yani içinde

bakteri içeren yoğurt; hem kanserden korunmada, hem de kanser tedavisi sırasında en faydalı

gıdalardan biridir. Yağsız keçi peyniri, çökelek ve çökelek suyu, hatta evde yapılan peynir suyu

da kanserden korunmada ve kanser tedavisi sırasında çok faydalıdır. Meme kanserinde

yoğurdun, riskin azalması ile ilişkili olduğu bilimsel olarak tesbit edilmiştir. Fransız ve

Hollandalılar'ın gerçekleştirdiği araştırmada; yoğurt yiyenlerde meme kanserinde yüzde 50'lik risk

 azalması bulunmuştur.

Yoğurt, kanserden korunmada çok etkilidir. Ancak koruyucu olarak çok etkili olan

 yoğurt, bağırsaktan emilimi olan bazı ilaçların etkisini engelleyebilir.

Bunlar gecenlerde okudugum yazilardan alintilar.

Keci sütüyle yogurt mayalama ve peynir yapimini önceki postlardan okuyabilirsiniz.

BEL INCELTEN, GÖBEK ERITEN YIYECEKLERDEN -ICECEKLERDEN ÖRNEKLER VE KECI SÜTLÜ CÖKELEK SALATASI

KECI SÜTLÜ CÖKELEK

Cökelek az yag iceren peynir cesitlerinden birisi.Ev yapimi cökelek ile yaptigim salatanin icinde yag

yakici besinlerden var ve süper lezzetli.Icine cörek otu, kekik,dere otu,maydanoz,yesil sogan,kuru

 domates, zeytin,pul biber,karabiber,bir kac damla zeytin yagi koydum...Nefis.. Kirmizi paprikanin

 icinde yemek eglenceli oldu..

BEL INCELTEN SMOOTHIE

BEL INCELTEN SMOOTHIE

Yaban mersinli ince bel smoothiesi, bu saglikli smoothieleri sevdigimi biliyorsunuzdur artik..Her

 cesit meyve ile denemeyi seviyorum.Blueberry biraz daha fazla olursa rengi daha koyu ve güzel

oluyor, benimkiler azdi..

ICINDEKLIER :

Bluebeery,Heidelbeer,Yaban mersini, bir avuc yada daha fazla

1/2 su bardagi yogurt

1/2 su bardagi su

 1 tatli kasigi fistik ezmesi

1/2 kirmizi greyfurt

1 ceviz kadar dondurulmus kara lahana (Kale),yada yesil yaprakli sebze, ispanak,marul,maydanoz...

Hepsi blendirdan gecirilir. Bütün malzemeler metabolizma hizlandirici,yag yakici özellikleri

tasidigindan bu dogal vitaminli icecek BEL INCELTEN icecekler katogorisine giriyor.

Sagligimiza   en dogal destek,elimizin altinda.Deneyeceklere afiyet olsun...

 

 

DIYET, TAVADA KABAKLI, KECI PEYNIRLI, YAGSIZ NEFIS TUZLU KEK

1/2    kabak , rendelenmis
1       yumurta
1       cay bardagi tam bugdayli un
1/2    cay bardagi yulaf kepegi (sart degil, unda olur)
1/4    kesilmis kirmizi Paprika
1       avuc dolusu ince dogranmis maydanoz
1       avuc dolusu  ince dogranmis dereotu
1       cay bardagi dolusu keci peyniri
1/2    kabartma tozu
1-2    cay bardagi süt ( göz karari )

Tuz,kara biber ,kirmizi biber

Tavayi yaglamak icin siviyag

Isinmis tavada, incecik dogranmis paprikayi hafif kavurdum, önceden cirpilmis yumurtaya, unu , yulaf kepegini, baharatlari ,kabartma tozunu,sütü koyup ciptim,  suyu peceteyle alinmis kabagi ekledim, yesillikleri  ve keci peynirini ekledim .
 Hafif sulu bir karisim,kek gibi ,bilirsiniz iste, önceden yapmissinizdir buna benzer tuzlu kek,.
Hamuru tavaya döküp hafif karistirip ,kasikla düzledim.Ben teflon tavada yaptim, üstüne kapak örtüp,kisik ateste, ocagin ayari 4 te (0-9) pisirdim.
Tahminimden kisa sürede pisti, kürdan testi yapip düz bir tabakla ters cevirip diger yüzünüde kizarttim,bu kismi daha cabuk pisiyor.
Ilindiktan sonra kesip servis yaptim ,kendime :)
Izinli günde sarimsakli yogurtla cok iyi gider... Yada pistikten sonra üstüne kasar peyniri dizip, üstünü firinin izgarasinda eritip, Pizza gibi yenebilir..Kahvaltilik icin , cay saatleri icin, gün günlerinizde diyet yapan arkadaslariniz icin , vs.. alternatif olabilir, ne dersiniz?
Cok doyurucu bir yemek oldu.. Tavada pisirmekle enerji tasarrufuda oldu,koca firin calistirilmadi ;)

Bu resimdekide sabah kahvaltimdi,

Sag tarafta gözüken soguk yagsiz süt ani bir kararla sütlü türk kahvesine dönüstü ,sabah sabah is

öncesi iyi geldi :)

Bu arada cocuklar futbol macini 3:0 kazandi.Bir sevinc, bir sevinc sormayin gitsin bizde..
Ayni zamanda 80 dk. bisiklet sürerek günün sporunuda yapmis oldum.
Haftasonuna ütü birarkmazdim ama dün hastalaninca bugüne kaldi.O da ev sporu olsun.

Cumartesiniz saglikli ve sen gecsin insallah.Sevgilerimle..

MAYASIZ KECI SÜTLÜ PEYNIR

Keci sütüyle ilk peynir denemem gayet basariliydi.Tadida hosuma gitti.Peynir mayasi kullanmadan

yaptim.Sütün kesilmesi icin , sirke ve limon suyu kullandim.

Evde yogurdu keci sütüyle yapinca ,hadi birde peynir yapayim dedim. Keci sütü üstelikte bio olunca,

bayagi pahaliya geldi.Normal sütün 3-4 kati fiyati. Onun icin inek sütü ile karistirarak yaptim.

Türkiye 'de belki ucuzdur.

1   kilo inek sütü
1   kilo keci sütü
1/2 cay bardagi sirke-limon suyu karisimi.




Dün cok yorucu ve yogun bir gündü, her cumartesi gibi..Sabah calisip eve geldikten sonra ailecek

kahvaltimizi yaptik.

Ara ögün ile kahvaltinin sirasini degistirmek zorundaydim.Sofrada hep beraber kahvalti edebilmek

icin. Masayi toplayip hemen büyük mutfak alis-verisine gittik.

Eve gel, torbalari yerlestir derken , oglumun futbol lig maci icin bulusma saati geldi.

Bulustuktan sonra ,macin olacagi , 1 saat uzakliktaki yere gittik.Sogukta tir tir titreyerek ayakta maci

 seyrettik.Spor tesisleri hic hosumuza gitmedi, bir kahve bile icecek yerleri yoktu.Macin ikinci yarisi

saganak yagmurun altinda gecti.

Semsiyesi yaninda olmayanlar siril siklam oldu.BENDE dahil.1 saatte eve dönüs...

Gec saatte evdeydik.Yanimda götürdügüm su siseleri hic acilmadan geri geldi.O sogukta insanin

aklina su icmek gelmiyor bile..30 dk. yürümeyi , saha kenarinda ayak hareketlerini yapmayi ihmal

etmedim ama ..;)

Cook yorgun, donmus bir vaziyette kendime gelmek icin cay icip, battaniyeye sarildim, koltugun

üstünde uyuya kalmisim...

Neyse ki cocuklar 4:2 maci kazandilar... :)))

Simdi de günes acmis ,her yeri isitiyor.Bizimkiler uyurken, gidip sabah yürüyüsümü yapayim ,

 ekmekciklerimizi alayim, sonrada keci peynirimi, domates,salatalik,roka ,maydanoz ve aci

biberli,limonlu zeytinimle yiyeyim :)

Sizlerede mutlu ve stressiz, sevdiklerinizle gececek güzel,sicak bir pazar günü dilerim.

Ha ! Unutmadan mayasiz peynir yapim asamalarini burdan görebilirsiniz.Sevgilerimle..

KECI SÜTLÜ YOGURT MAYALAMA VE KECI SÜTÜNÜN FAYDALARI

                                    

 Uzun zamandir keci sütüyle yogurt mayalamak istiyordum ve nihayet dün  yaptim.Tadi hakkinda bir fikrim olmadigi icin, inek sütüyle karistirdim.Bir daha ki sefere tümünü keci sütünden yapacagim.Tadi güzeldi ve inek sütüyle karistigindandir belkide beni rahatsiz etmedi, gayet lezzetliydi.

Klasik yogurt mayalama yöntemiyle yogurdu mayaladim:

2  kilo süt  ( 1 kilo inek sütü, 1 kilo keci sütü )
2  yemek kasigi yogurt

Sütü kaynattiktan sonra ,  ilinana kadar bekletip, parmak testi yapip ( parmagi hafif yakacak kadar ) ,
sütü mayalayacagimiz kaba aktarip, icine yogurdu koydum. Hafif karistirdiktan sonra ,üstüne süzgec koydum , onun üstüne nemi cekmesi icin kagit havlu yada bez havlu serip, güzelce battaniye  ile sarip, sarmaladim.Oda sicakliginda sabaha kadar bekletip ( ben aksam gec saatte mayaladim, siz 5-6 saat bekletin),  buz dolabina koydum ve bir gün gecmesi icin sabirsizlikla bekledim....

 Hizimi alamadim ve keci sütünden peynirde yaptim.Evde peynir yapmaya Dukan diyeti yaparken baslamistim.Yagsiz sütlerle :) peynir ve lor yapmistim ve oldukca basariliydi...
Onuda insallah yarin yazacagim.


      KECI SÜTÜNÜN ÖZELLIKLERI 

• Keçi sütü, inek sütü gibi içimlik süt olarak tüketilebilme özelliğine sahiptir.
• Keçi sütü homojenize özelliğine sahip olduğu ve içinde çok sayıda küçük yağ molekülü bulunduğu için kolay sindirilir. Bu sebeple yaşlı ve çocukların beslenmesinde önemli role sahiptir.
• Keçi sütü proteinleri diğer sütlerdeki esansiyel yani dışarıdan alınması gereken proteinlerden daha fazla bulunmaktadır. Bu durum, inek sütü kullanması sakıncalı olan bebeklerde alternatif sağlar.
• Fosfor elementini kayda değer derecede bulundurmaktadır. Bu durum et ve balık tüketmeyen kişilerde önem taşımaktadır.
• İnek sütüne nazaran keçi sütü anne sütüne daha yakın benzerlik gösterir.O
• Keçi sütündeki kalsiyum anne sütündekinden 4 kat daha fazladır.
• Keçi sütünün, vitamin A, fosfor, magnezyum ve selenyum miktarı açısından da anne sütüne daha yakındır.
• Bakteri oranı diğer sütlere göre daha azdır. Tüberküloz ve brusellos gibi patojenler de görülmemektedir.
• Keçi sadece doğal yollardan yani ağaç yaprakları ve ot yediği için eti ve sütü de doğaldır. İnekler ve koyunlar gibi yem yemez.
• Maraş dondurmasının en önemli özelliği de keçi sütü kullanılarak yapılmasıdır.

      KEÇİ SÜTÜNÜN FAYDALARI

• Sindirim rahatsızlıklarında mide asitlerini dengeler, bağırsak sağlığınızı korur.
• Astım tedavisinde
• Alerji yapmaz.
• Sindirim sistemi rahatsızlıklarında,
• Hazım sorunlarında,
• Cilt hastalıklarında,
• Bebek egzamalarında,
• Varis tedavisinde,
• Canlıda iltihaplanmayı önleyici,
• Diş ve kemikler için iyi bir kalsiyum kaynağı,
• Geceleri oluşan öksürük nöbetlerinde,
• El, yüz ve cinsel organlardaki egzamaları yok eder,
• Bebeklerde ani ölümlerin önüne geçilmesinde,
• İlaçların kullanılmasını gerektiren hazım sorunlarında ve peptik ülserlerin tedavisinde kullanilir.

Keci sütü hakkinda  detayli bilgiye burdan ulasabilirsiniz.

Güzel bir cumartesi gecirmenizi dilerim.