KECI SÜTLÜ YOGURT MAYALAMA VE KECI SÜTÜNÜN FAYDALARI

                                    

 Uzun zamandir keci sütüyle yogurt mayalamak istiyordum ve nihayet dün  yaptim.Tadi hakkinda bir fikrim olmadigi icin, inek sütüyle karistirdim.Bir daha ki sefere tümünü keci sütünden yapacagim.Tadi güzeldi ve inek sütüyle karistigindandir belkide beni rahatsiz etmedi, gayet lezzetliydi.

Klasik yogurt mayalama yöntemiyle yogurdu mayaladim:

2  kilo süt  ( 1 kilo inek sütü, 1 kilo keci sütü )
2  yemek kasigi yogurt

Sütü kaynattiktan sonra ,  ilinana kadar bekletip, parmak testi yapip ( parmagi hafif yakacak kadar ) ,
sütü mayalayacagimiz kaba aktarip, icine yogurdu koydum. Hafif karistirdiktan sonra ,üstüne süzgec koydum , onun üstüne nemi cekmesi icin kagit havlu yada bez havlu serip, güzelce battaniye  ile sarip, sarmaladim.Oda sicakliginda sabaha kadar bekletip ( ben aksam gec saatte mayaladim, siz 5-6 saat bekletin),  buz dolabina koydum ve bir gün gecmesi icin sabirsizlikla bekledim....

 Hizimi alamadim ve keci sütünden peynirde yaptim.Evde peynir yapmaya Dukan diyeti yaparken baslamistim.Yagsiz sütlerle :) peynir ve lor yapmistim ve oldukca basariliydi...
Onuda insallah yarin yazacagim.


      KECI SÜTÜNÜN ÖZELLIKLERI 

• Keçi sütü, inek sütü gibi içimlik süt olarak tüketilebilme özelliğine sahiptir.
• Keçi sütü homojenize özelliğine sahip olduğu ve içinde çok sayıda küçük yağ molekülü bulunduğu için kolay sindirilir. Bu sebeple yaşlı ve çocukların beslenmesinde önemli role sahiptir.
• Keçi sütü proteinleri diğer sütlerdeki esansiyel yani dışarıdan alınması gereken proteinlerden daha fazla bulunmaktadır. Bu durum, inek sütü kullanması sakıncalı olan bebeklerde alternatif sağlar.
• Fosfor elementini kayda değer derecede bulundurmaktadır. Bu durum et ve balık tüketmeyen kişilerde önem taşımaktadır.
• İnek sütüne nazaran keçi sütü anne sütüne daha yakın benzerlik gösterir.O
• Keçi sütündeki kalsiyum anne sütündekinden 4 kat daha fazladır.
• Keçi sütünün, vitamin A, fosfor, magnezyum ve selenyum miktarı açısından da anne sütüne daha yakındır.
• Bakteri oranı diğer sütlere göre daha azdır. Tüberküloz ve brusellos gibi patojenler de görülmemektedir.
• Keçi sadece doğal yollardan yani ağaç yaprakları ve ot yediği için eti ve sütü de doğaldır. İnekler ve koyunlar gibi yem yemez.
• Maraş dondurmasının en önemli özelliği de keçi sütü kullanılarak yapılmasıdır.

      KEÇİ SÜTÜNÜN FAYDALARI

• Sindirim rahatsızlıklarında mide asitlerini dengeler, bağırsak sağlığınızı korur.
• Astım tedavisinde
• Alerji yapmaz.
• Sindirim sistemi rahatsızlıklarında,
• Hazım sorunlarında,
• Cilt hastalıklarında,
• Bebek egzamalarında,
• Varis tedavisinde,
• Canlıda iltihaplanmayı önleyici,
• Diş ve kemikler için iyi bir kalsiyum kaynağı,
• Geceleri oluşan öksürük nöbetlerinde,
• El, yüz ve cinsel organlardaki egzamaları yok eder,
• Bebeklerde ani ölümlerin önüne geçilmesinde,
• İlaçların kullanılmasını gerektiren hazım sorunlarında ve peptik ülserlerin tedavisinde kullanilir.

Keci sütü hakkinda  detayli bilgiye burdan ulasabilirsiniz.

Güzel bir cumartesi gecirmenizi dilerim.