SOMON BALIKLI KARNABAHAR CORBASI- VITAMIN BOMBASI

ANTIOKSIDAN VE OMEGA 3 KAYNAGI CORBA

Cok güclü antioksidan maddeler iceren karnabahar ile Omega-3 yağ asitlerinin en zengin kaynaklarından biri olan somon baliginin bulustugu corbamizin yapimida basit...


1     tane karnabahar (ben yarisini kullandim)
1/8  sivi krema (ben 1 cay bardagi süt ve 1/2 cay bardagi 7,5% lik kahve kremasi koydum)
1     dilim somon filetosu
1     dis sarimsak
1/2  kuru sogan,
1     kasik tereyag
       limon suyu,dereotu,
       tuz,karabiber,muskat

Karnabahari ciceklerine ayirip ve az tuzlu suda 20 dakika hasliyoruz.Suyunu dökmüyoruz.
Yagi eritip, yemeklik dogranan sogani ve sarimsagi sararana kadar kavuruyoruz.
Kremasini ekliyoruz.
Süzülen karnabahar ciceklerini koyup,2 su bardagi haslama suyundan ekleyip
5 dakika orta ateste kaynatip, kenara cekiyoruz.
El Blenderi ile püre yaptiktan sonra, o yoksa tel süzgecten gecirip
Tuzu ,karabiberi,muskati (ben koymadim) serpiyoruz.
Somonun üstüne limon suyu döküp,karelere kesip,
Corbanin icine katiyoruz.
Kisik ateste 5 dakika pisirip,
Dogranmis dereotunu ilave edip,servis yapiyoruz.

 Karnabaharin tipik kokusu ve tadi hissedilmiyor.Somon ve bol dereotu ile cok güzel tadi var.Süt harika,  yumusak,hos  bir tad veriyor.
Tabii bunlar benim nacizâne düsüncem.

* Krema ile daha sahane  bir tat olacaktir.
* 2 porsiyon cikti.
* Kivami sebze suyunu ya da sütü artirarak ayarlanir,ben cok sulu sevmiyorum.
* Tereyagi yerine sivi yagda kullanilabilinir.
* Karnıbaharı kullanırken bir miktar karın bölgesinin çevresindeki 4-5 adet yaprağı da beraberinde pişirmenizde büyük fayda varmis. Yapraklarında bol miktarda kansere karşı önleyici olarak görülen beş tane koruyucu etkin madde mevcutmus. Bunlar sırasıyla alfa-tokoferol (E-vitamini), caffeic asit, kaempferol, phytic asit ve Rutin.Yapraklarin suyun icinde beraber haslanmasi yeterliymis,yararli maddelerin hepsi suya geciyormus.
Bende yeni ögrendim ,bir daha ki sefere insallah..