EVDE PISENLER:SIS KÖFTE VE KARABUGDAYLI ISPANAK +SOMON FILETO

EVDE SIS KÖFTE

Merhabalar, bugün sizlere, bizde son günlerde pisen  güzel yemek önerileri ile geldim...

Bulgur pilavina eslik eden firinda sis köfte güzel olmustu...Icinde ne eti oldugunu bilerek yenen Adana sis köfte  gibisi yok , tabii bu cakmasi ya da yalancisi oluyor :)

Biliyorum,Adana köfteye  kiyma, biraz salca,tuz,kirmizi sivri biber  konuyor...

Yumurta,sogan ,maydanoz ve diger baharatlar,galeta konmuyor (Internet sag olsun)...Zaten mangalda da pismedi...Yani; Hayaller Adana  gercekler Firinda Sis Köfte :)

Biz idare ettik ,siz de ediverin :))

Etin orta yagli hatta az kuyruk  yagi ile cekilmis  olmasi lezzetini kesinlikle artirir ... Kullandigim kiyma pek yagli degildi, bu yüzden icine zeytinyagi ekledim,1 kasik tereyagi da olabilirdi...Genis sislerim yoktu,cöp sislerin  ikisini bir kullandim...

1 Kilo köftelik dana kiyma , 1 yumurta, 1 orta kurusogan rendelenmis, 1 yemek kasigi  kararisik salca ,tuz, Karabiber,kirmizibiber, kimyon, köfte baharati, 1 dis ezilmis sarimsak, biraz maydanoz, 3 kasik galeta unu ...

Iyice yogrulur ...Bir portakal büyüklügünde et ele alinarak, sivazlayarak esit oranda  elin icinde SIKILARAK sekil verilirek, islatilmis sislere yapistirilir...

Pisirme kagidi serilmis tepside, 175 derece isinmis firinda pisirilir...Pisirmeden önce sebze ve köftelerin üzerine zeytinyagi sürülür...

Zaten cogunuz bunu biliyorsunuzdur da, ben fikir olur diye yazdim :) Yapimi kolay , ögün kurtaran bir yemek...Diyette olanlar  yaninda pilav yerine salata yiyebilir...

Galeta yerine,  sis köfteye yulaf ezmesini veya kepegini rendelenmis sogan icerisinde biraz bekletip ,koyabilirsiniz...
* 1 kiloluk sie köfteden yiyecegimiz kadarini tepsiye koydum, gerisini buzluga yerlesriedim...

Asil anlatmak ,önermek istedidigim , harika yemek , malesef dün fotosunu cekmedigim, cekemedigim

KARABUGDAYLI ISPANAK KAVURMA VE TAVADA YUMUSACIK PISEN SOMON  yemegi...

Havanin erken kararmasindan fotolar güzel cikmiyor , bir de acikmistik sofraya oturunca ,hemen yedik ,Foto da kalakaldi...

Karabugdayli Ispanak Kavurmasi ya da yemegi , susuz olunca kavurma sanki daha uygun oldu...

Bizimkiler karabugdayin farkina hic varmadilar," Bunun icinde ne var ? " diye, sormadilar bile :)

"Cook güzel olmus diye" , yendi..Sadece pulbiber hafif fazla olmustu , yaninda yogurt iyi gitti:)

Bulgurlu Ispanak gibi pisirdim...Esim ispanak yemegini sulu sevmez ,o yüzden kavurma tarzi yapiliyor.

Öncelikle karabugdayi sicak su ile islattim, ispanagi temizleyip, yikayip, dograyana kadar bekledi..Kirmizimsi suyu süzülüp, bol akan su altinda ,süzgecin icinde yikandi...(burasi cok mühim)

Ispanaklar cok taze ve kücüktü, önce iki kere suda bekletilip, süzüldü..Sonra akar su altinda 3 kez yine yikandi...Bütün bu islemler ,ispanaklar kesilmeden oluyor ki, Vitamin kaybi olmasin.

Sonra ispanaklar Keramik bicakla kesildi, Keramik bicaklar sebzelerin kesilme, dogranma aninda Vitamin kaybini en aza indirgiyor...

Kurusogan ,zeytinyagi-tereyagi  icinde hafif sotelendi üzerine minicik dogranan sarimsak eklenip, devam sotelendi ve salcasi ilave edilip biraz karistirildiktan sonra yikanan karabugday da konup, devam karistirildi...

Üzerlerine yikanip, dogranip fazla suyu salata kurutucusunda alininan ispanaklar ilave edilip, tencerenin kapagi kapatilip, orta isida pismeye birakildi...

Suyunu veren ispanaga, dibini tutmasin ve karabugdaylar iyice pissin diye, kaynamis  1/2 cay bardagi su ilave edildi.

Suyunu cekince, cok az su ilavesi daha yapildi...(Karabugdayin pismesi icin gerektigi kadar)... Pismesine yakin tuzu, kimyonu,kekik,  Karabiber ve kirmizi pulbiberi eklendi...

Yemegin sululuk derecesi zevke göre ayarlanir...Yanina ayrica pilav yapmadim...Ispanagin icindeki karabugday  pilav yerine gecti....

Tavada , pisirme kagidi üstünde yumusacik pismis Somon filetosu ile cok saglikli , dört dörtlük bir aksam yemegi oldu...Tavsiye ederim...

Bulgurlu ispanak yemegini cogunuz biliyorsunuzdur , birde karabugdayli ispanagi deneyiniz efendim, pisman olmazsiniz...

Tabii, karabugday allerjiniz yoksa...Karabugday dogal olarak glutensizdir...Paketlenme asamasinda ,fabrikalarda gluten tozu karisabiliyor...Cölyak hastalarinin dikkatli olmasi, güvenilir markalari kullanmasi gerekir.!

Keske fotosu da olsaydi...

1 Kilo ispanak(bebek ispanak)
1 kurusogan
1 dis sarimsak
1 yemek kasigi domates-biber salcasi
1 su bardagi kadar karabugday
zeytinyagi-tereyagi
sicak su
Tuz, kekik , Karabiber,kirmizibiber,kimyon,kekik
 

Birer dilim somon fileto ile miktari 3 kisiye  yetti  ...

Bu saglikli öneriyi, deneyecek olanlara simdiden afiyetler olsun :)