2 Temmuz 2014 Çarşamba

BACAKLI CORBA :)

Uzun bacakli corba :)))


Memleketim Sivas 'ta "Bacakli Corba" diye bilinen   corbayi dün iftara pisirdim.

Genelde , " Eristeli Yesil Mercimek Corbasi " olarak bilinir.Cok besleyici, doyurucu, vitaminli ve

Protein deposu olan bu corbayi severek yeriz,söyle bol kimyonlu,acili,naneli.Yanina ekmekten baska

birsey istemez.

Evde eristem olmadigi icin ben Spagetti ,cubuk makarna kirip kullandim..Yoksa eriste yakisir

icine...Eger sizde cubuk makarna koyarsaniz, cubuklari daha kisa kirin,benimkiler uzun bacakli oldu.

Tadina yakismayan bir resim ,en kisa zamanda güncelleyecegim :)

BACAKLI CORBA :


1   Su bardagi yesil mercimek

1  orta boy kuru sogan

2  iri kemik ( haslayip suyunu kullanacagiz )  ya da et suyu,tavuk suyu

1  kasik zeytinyagi

1 kasik tereyagi

1 kasik domates-biber karisimi salca

2 dis sarimsak

   kuru nane,kekik,reyhan,kirmizi-kara biber, kimyon


Yesil mercimek yari diri kalacak sekilde haslanir.

Soganlar kücükce dogranir ve zeytinyagi ile sararincaya kadar sotelenir.

Salca eklenir,beraber kavrulur.

Haslanan yesil mercimek eklenir beraber biraz cevilir.Baharatlari eklenir.

4 bardak kadar et suyu,tavuk suyu,kemik suyu,hic biri yoksa normal su konur,pismeye birakilir.

Ben bir bardakta mercimegin haslama suyundan kullaniyorum.

Bu arada  iki tane sarimsagi dörde bölerek icine koyuyorum.Corba pisince cikariyorum.

Pismesine yakin, eristesi ya da  cubuk makarnasi eklenir.

Makarna,eriste pisince  kenara alinir. Corbanin kivami koyu olursa ,sicak su ile acilabilir.

Tavada tereyag eritilip ,icine nane,reyhan,kekik konur,yanmadan biraz cevrilir ve corbanin üzerine

dökülür. Service hazirdir.Deneyeceklere afiyet olsun..Yerken kendi tabagima limon suyu sikarim.




17 yorum:

  1. Şulecim inanırmısın ben de yeni yaptım bu çorbadan ,öğlen sonunu ısıttım kızlara ,benim eriştemi kayınvalidem memlekette yapıp gönderiyor ,çok dua ediyorum kendisine.
    Burada spagetti gibi uzun ama erişte gibi paket makarnalar satılıyor belki orada da bulabilirsin,ama sen beceriklisin canım yulafkepeği ve tam buğday unuyla erişte yapmayı deneyebilirsin :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Inanirmisin bende karabugdayli-tambugdayli eriste yapmayi planliyordum :)

      Evet canim,yakinimizdaki Bio-organik markettede var.Gitmeye üsenmistim.Tâm bugdayli,kizil unlularida var.En kisa zamanda alacagim :),hatta kendim yapacagim insaallah.

      Sizede afiyet olmustur ,mis gibi corba :)

      Sevgiler,hayirli iftarlar.

      Sil
  2. Yorelerimiz yakin olunca evlerimizde pisen yemekler de birbirinin ayni oluyor :) Yine annemi soylicem Sule abla, o bize bu corbayi cok yapiyodu :) Dedigin gibi cok besleyici bir o kadar da lezzetli, ellerine saglik...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canin cekiyorsa ,sende yapabilirsin Sinem.Ama önce hazirda eristen olsun :)

      Sil
  3. Güzel oluyor gerçekten bu çorba. Üstelik çok sağlıklı, elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haklisiniz,eristelisi olsaydi daha bir iyi olacakti tabii.

      Hayirli iftarlar..

      Sil
  4. Önce bilgiler sonra tarif :))
    Ellerine sağlık şimdiden afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bilmeyenler icin :)

      Tesekkür ederim canim.

      Sil
  5. bayılırım yeşil mercimeğe yanında ev yoğurduyla.....mutlaka deneyeceğim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ohhh! Zeynepp gelmis.Hayirli ramzanlar.

      Sil
  6. Afiyet olsun canım.Ben de çok severim bu çorbayı. İsmi ilginç geldi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Cook degisik ve ilginc yemek isimleri vâr degilmi?

      Sevgiler

      Sil
  7. bizimkiler ayağı sallanan çorba diye içer bunu kaşıkta erişteler sallanıyor ya :))

    YanıtlaSil
  8. Evet erişteyi çok seven biri olarak ancak erişte ile yapabilirim :) sağolasın Şule abla...

    YanıtlaSil
  9. Buna tabağa koyduktan sonra icinde dövülmüş sarımsakla beraber sirke (sarımsaklı sirkeli sos)dökünce çooook yakışıyor lütfen deneyin :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mutlaka deneyecegim.Bir keresinde Sade sirkelo yemïstim.Degisik his bir lezzet.Almanlrda mercimegi sirkeli yior :)
      yorumunuz icin tesekkür ederim.

      Sil

Yorumlariniz icin cok tesekkür ederim...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Tasarım:Sawako Kuronuma