CIG BÖREK

 

 

Dün iftara canim cig börek cekti.Hamur kizartmalari nadiren yapiliyor  bizde.Halbuki cocuklugumun

haftasonu klasigi gibiydi,olmazsa olmazlarindan.Bu babamin bu tarz hamur islerini cok sevmesinden

 kaynaklaniyordu.



Peynirli,patetesli,ispanakli, bos gilik olarak...Sabah erkenden kalkar mahalle firinindan mayali

hamur getirir,banada kizartip masaya getirmek düserdi.

Simdi burada mahalle firinini bulamiyacagim icin,is basa düsüp hamuru mayaladim.Icini

hazirladim.Etine maydanoz koymuyorum oglum yemedigi icin...Yaptigim hamurdan 12 beze cikti.4

tanesinide peynirli yaptim.Göz karari yapsamda ölcüler söyleydi;

HAMURU :

1/2 kg.den biraz fazla un
1                Paket instant Maya
1                bardak ilik süt
2               yemek kasigi yogurt
1/2            cay kasigi tuz,seker

Yogurulur ,50 derece isitilmis firinda hacminin iki kati olana kadar mayalandirilir.

ETLI ICI :

250 gr.      karisik kiyma
1               orta boy sogan ,rendelenmis
1               yemek kasigi salca
Tuz,karabiber,kirmizibiber
Eti sulandirmak icin yarim cay bardagi su
Istenirse ince kiyim maydanoz

Hepsi güzelce karistirilir.

Hamurdan  limon büyüklügünde beze yapilip acilir.Cok ince olursa ,kizarirken kabaracagi

icin,yirtilip,suyu yaga sizar ki,istenmeyen bir durumdur.Cok kalinida ben sevmem, hamurun kalinligi

tahmini 2 mm..

Hamurun yarisina ic yayilir resimde görüldügü gibi (bu kisim,acemiler icin :) ),bos kisim üstüne

kapatilir ve uc kisimlari iyice bastirilir ki acilmasin kizartirken.

Kizgin yagda kizartilir ve yagini emmesi icin kagit havluya sarilir.Yagi cektirilen kizartma servise

hazirdir.Afiyet olsun...

Özlemisiz hepsi yendi.

Acisiyla ,tatlisiyla,kederiyle,hastaligiyla ,mutluluguyla,savasi ile hayat devam ediyor.Allah

hastalara sifâ ,dertlilere deva ve ruhlarimiza huzur versin.

Dünya kupasi heyacanida

bitti.Almanlar güzel bir final karsilasmasindan, gücte olsa galip cikarak kupayi aldilar...