10 Temmuz 2014 Perşembe

CIG BÖREK

 



 


Dün iftara canim cig börek cekti.Hamur kizartmalari nadiren yapiliyor  bizde.Halbuki cocuklugumun

haftasonu klasigi gibiydi,olmazsa olmazlarindan.Bu babamin bu tarz hamur islerini cok sevmesinden

 kaynaklaniyordu.



Peynirli,patetesli,ispanakli, bos gilik olarak...Sabah erkenden kalkar mahalle firinindan mayali

hamur getirir,banada kizartip masaya getirmek düserdi.

Simdi burada mahalle firinini bulamiyacagim icin,is basa düsüp hamuru mayaladim.Icini

hazirladim.Etine maydanoz koymuyorum oglum yemedigi icin...Yaptigim hamurdan 12 beze cikti.4

tanesinide peynirli yaptim.Göz karari yapsamda ölcüler söyleydi;

HAMURU :

1/2 kg.den biraz fazla un
1                Paket instant Maya
1                bardak ilik süt
2               yemek kasigi yogurt
1/2            cay kasigi tuz,seker

Yogurulur ,50 derece isitilmis firinda hacminin iki kati olana kadar mayalandirilir.

ETLI ICI :

250 gr.      karisik kiyma
1               orta boy sogan ,rendelenmis
1               yemek kasigi salca
Tuz,karabiber,kirmizibiber
Eti sulandirmak icin yarim cay bardagi su
Istenirse ince kiyim maydanoz

Hepsi güzelce karistirilir.

Hamurdan  limon büyüklügünde beze yapilip acilir.Cok ince olursa ,kizarirken kabaracagi

icin,yirtilip,suyu yaga sizar ki,istenmeyen bir durumdur.Cok kalinida ben sevmem, hamurun kalinligi

tahmini 2 mm..

Hamurun yarisina ic yayilir resimde görüldügü gibi (bu kisim,acemiler icin :) ),bos kisim üstüne

kapatilir ve uc kisimlari iyice bastirilir ki acilmasin kizartirken.

Kizgin yagda kizartilir ve yagini emmesi icin kagit havluya sarilir.Yagi cektirilen kizartma servise

hazirdir.Afiyet olsun...

Özlemisiz hepsi yendi.

Acisiyla ,tatlisiyla,kederiyle,hastaligiyla ,mutluluguyla,savasi ile hayat devam ediyor.Allah

hastalara sifâ ,dertlilere deva ve ruhlarimiza huzur versin.

Dünya kupasi heyacanida

bitti.Almanlar güzel bir final karsilasmasindan, gücte olsa galip cikarak kupayi aldilar...









15 yorum:

  1. Gönlünden geçen kazandı tebrik etmesek ayıp olur :)
    Bu arada ellerine sağlık :)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Tesekkür ederim :) Macta bizimkiler cok tedirgindi.Oglum ve esim.

      Hayliyle Alman Milli Takimindaki oyunculari,ligtende takip ediyoruz.Bazilarina sempati duyuluyor ve yakinlik duyuluyor.

      Gariptir burdaki kutlamalarda her irk ve dinden insanlar bir bütün olup,kaynasip (kisa süre)

      Eglenebiliyor ve Almanya'yi benipseyip mutlulugu paylasabiliyorlar.Sporun,futbolun gücü.

      Ha, bu arada yenilmesini isteyip,basarisiz olmasini isteyen insanimizda cok.Neyse,Allah bir dahakini görmeyi nasip etsin ve Türk Milli Takimida katilsin artik..

      Sil
  2. Evet senin favorin Almanya idi Sule abla, tebrik ediyorum. Basarili bir oyun sergilediler, herkesin hakkini vermek lazim. Dedigin gibi Turk takimimizda katilsin.

    Tarifin harika Sule abla, hafif lezzetlerin yaninda ara sira bu tur hamur islerini de senden gormek guzel :) Ellerine saglik...

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Arada olsun degil mi ?

      Türkiye'nin katilamamasi büyük ayipti bence,hem üzülmüs hemde kizmistik.

      Yorumun icin tesekkür ederim canim.

      Sil
  3. üfff bunu eskişehirde yemiştim nefis bişi yaa :) sana ödül verdim kiii :)

    YanıtlayınSil
  4. Ahh ah anneannem harika yapardı,kokusu geldi burnuma şimdi.Ben anca ah diyeyim zaten,herşeyi yaparım ama hamur açma konularına hiç girmiyorum nedense:) Eline sağlık Şule;bu konuda tembelim sanırım..

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Bunun acilmasi cok kolay Deniz.Merdane ile iki ileri bir geri, bir sag bir sol derken,bir bakmisin olmus bile :)
      Bu nefis tadi özlediysen ,hic durma derim,cayla ya da ayranla beraber ,himmmm!

      Sil
    2. Ne güzel tasvir etmişsin:) inşallah en kısa zamanda denerim

      Sil
  5. Çok severim çiğ böreği sende çok güzel yapmışsın ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Begendigine sevindim Meltem,sevilmiyecêk gibi degil.Oglum önce ben yemem dedi ama 3 tane etli ,iki peynirlïyi götürdü :)))

      Sil
  6. Ben çiğ böreki çok severim :D eline sağlık.efendim. Dünya kupasıda bitti almanlar :D kazandı.Ne maçtı değil mi ? :D

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Ailecek stresse girdik,mac cok güzeldi.Arjantin basabas ,güzel bir oyun sergiledi.Sadece Messi,cok passif kaldi.Bence en iyi oyuncu ödülünü hak etmedi gibi ...

      Güzel bir final maci oldu.Ama orta hakem cok kötü yönetti maci.Türk hakem olsaydi daha iyi yönetirdi sanirim...

      Sil
  7. Hamur kızartması sohbetin kaynağıydı. Komşular toplanır yanına da kısır yapardık. Çiğ böreği de çok severim ama uzun zamandır yemedim :) Elinize sağlık.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Ramazan sonrasi yine bulusursunuz :) Tesekkür ederim.

      Sil

Yorumlariniz icin cok tesekkür ederim...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Tasarım:Sawako Kuronuma